番茄炖饭

材料

"番茄 1~2颗","蒜头 3~4瓣","米 1人份","盐 适量","橄榄油 适量","高汤(可以水替代) 适量",

做法

  1. 1:番茄切小块,蒜头切末,米洗好备用

  2. 2:热锅下油,蒜末炒香后,放入切块番茄,煮至番茄出水熟软

  3. 3:放入米,高汤淹过食材。先以大火将米煮至5-6分熟后,以中火慢煮。过程中适时搅拌以防米饭粘锅,并适量依次加入水或高汤。尽量不要一次加入过多水,以免炖饭过湿变成稀饭

  4. step4

    4:传统义大利炖饭的米心较硬,可视个人口感斟酌。米饭接近喜爱的口感后,不要再加水,略为收汁后关火加盖,稍待10分钟左右让米饭吸饱汤汁后,即可盛盘

(创建于2019-09-11)

关键词

炖饭  番茄炖饭  番茄    

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