1:将整片的旗鱼皮切成柳条状。(若是鱼贩已经切好，可以省去此步骤)。

2:煮一锅水，水滚了之后关掉炉火，将切好的旗鱼皮放入汆烫去腥(若是买已经处理好的，可以省去此步骤)，沥干水分备用。并且准备相关材料。

3:板豆腐切成小方块；芫荽与青葱切细；蒜苗切半，只取蒜青这段斜切成丝状。

4:汤锅加入适量的清水或高汤，加入适量的味增搅拌至完全溶解。

5:放入豆腐与旗鱼皮，汤沸腾时转小火，加入少许的盐调味。

6:旗鱼皮完全熟了之后，加入切好的芫荽、葱花与蒜苗，就可以关闭炉火起锅上桌。