金瓜炒米苔目

材料

"南瓜(金瓜)丝 一大碗","胡萝卜丝 适量","洋葱末 约1/4颗","韭菜 适量","蒜末/红葱头 适量","米苔目 30元的量","苦茶油 15ml","麻油 几滴","酱油/胡椒 适量","盐 少许","糖(南瓜已有甜味) 少许",

做法

  1. step1

    1:红葱头,直切成圈圈儿,先以 15ml 苦茶油用微火将红葱头炒香成金黄色的油葱酥,捞出备用,葱油留在锅内待炒料~ 蒜头,洋葱切成末,开阳(虾米)以米酒(去腥兼消菌)泡软后,沥干切成末,韭菜切成段

  2. step2

    2:胡萝卜、南瓜刨成 [细丝] 备用,[细丝] 才能焖熟的快~! [开阳] 可改成 (虾皮) 取代,但火力爱注意~!

  3. step3

    3:滚水下米苔目,使米苔目再度回温,好吸收南瓜炒料的酱汁... 用刚刚炒香过油葱的苦茶油,以小火依序炒香开阳、蒜末、洋葱末、胡萝卜丝、南瓜丝后... 加入烫米苔目的滚水一碗及适量的酱油、米酒、少许的盐、糖调味,就可以放进沥干后的热米台目,盖上锅盖,微火焖煮个10分钟

  4. step4

    4:待汤汁收乾,就可开盖,洒上适量的韭菜、油葱酥、胡椒粉、少许的麻油增香提味,就完成这道:免肉丝依然甘甜美味的 [金瓜炒米苔目] 囉~ 请享用~

  5. step5

    5:老爷、少爷太急着吃,开动后,才想到要拍照,金拍谢~

(创建于2019-09-10)

关键词

米苔目  炒米    

金瓜的做法

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