香酥脆的杏仁瓦片

材料

"蛋白 2个","细砂糖 50g","盐 1小撮","低筋面粉 40g","无盐奶油 20g","美国大杏仁片 100g"

做法

  1. step1

    1:准备食材

  2. step2

    2:低筋面粉过筛

  3. step3

    3:将糖倒入打蛋盆中

  4. step4

    4:将盐倒入打蛋盆中

  5. step5

    5:将蛋白倒入打蛋盆中

  6. step6

    6:用汤匙搅拌均匀

  7. step7

    7:再将过筛的低筋面粉加入

  8. step8

    8:搅拌均匀成为无粉粒面糊

  9. step9

    9:融化成液状的无盐奶油加入搅拌均匀

  10. step10

    10:将杏仁片加入轻轻混合均匀, 封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟

  11. step11

    11:醒好的面糊从冰箱取出,用大汤匙舀起, 间隔整齐的排在烘焙纸上, 用手沾清水,将面糊推平成为一个大薄片或用模型固定形状

  12. 12:放进已经预热至150℃的烤箱中烘烤12分钟开始上色后,就将温度调整为130℃再烘烤6分钟至颜色均匀即可

  13. step13

    13:出炉马上移到铁网架上放凉, 放凉后必须马上放密封罐保持酥脆喔!

(创建于2019-09-11)

关键词

杏仁瓦片  瓦片  酥脆  香酥  

杏仁的吃法

小知识