1:将洋葱剥去外皮，切去头尾，再切成洋葱丝备用。煮一锅水，将切好的洋葱丝放入锅里一起加热。

2:红萝卜削去外皮，先切成片再切成粗条状，放到锅子里加热。

3:黑木耳洗净，切成木耳丝，放入锅里一起加热。

4:香菇冲洗干净，切成片状，放入锅里一起加热。

5:竹笋剥去外壳，先切成片，再切成笋丝，放入锅里一起加热。

6:将好菇道的雪白菇拆开包装袋，以刀具切除根部，剥小块，稍加冲洗，将根部切下的碎屑冲离。 菇类的烹煮时间不能太长，否则营养容易流失，口感变差，大家要多注意。将处理过的好菇道雪白菇放入锅里一起加热。

7:将猪肉切成适口大小，加入酱油、麻油、砂糖、盐巴1小匙和蒜头剥去外膜，切蒜未拌在一起，醃5分钟。

8:拌上少量的树薯粉，这样肉类下锅才会有滑嫩的口感。

9:待蔬菜汤头煮滚之后，将醃过的猪肉一片片放入锅内一起加热。

10:等所有猪肉放入后，汤头再度煮滚5分钟，加入盐巴调味。

11:以冷开水调和树薯粉，倒入锅中做勾芡动作就完成这道美味的汤头喽。勾芡的浓稠度依各人喜好加减，但勾芡水下锅之后要再加热到沸腾，这样汤头的芡汁才会明显。

12:美味的元气蔬菜菇肉羹完成，上桌前可以加入少量的葱花，想吃辣的朋友可以加辣椒和白胡椒粉，喜欢酸的朋友可以酌量加入黑醋，想吃又酸又辣的朋友不用客气，加足量，这碗汤就变成美味的酸辣汤喽。