茄子 4条,豆鼓 1大汤匙,荫油 2大茶匙,水 1米杯,蒜片 2个蒜瓣
1、茄子用滚刀方式切,入水浸泡。
2、油烧开,先将蒜片爆香,再加入豆鼓翻炒。
3、将茄子加入步骤2中,并放入荫油及水,盖锅盖焖煮,锅边冒出水蒸气,先盖茄子软化入味,即可以起锅。