醋溜小黄瓜
材料
做法
-
1:小黄瓜切适口片状,厚度约1公分放入塑胶袋
-
2:加入盐比例 : 小黄瓜100g : 盐3g (阿基师特别叮咛比例一定要抓得很准)2g咸味醃不到位,超过3g会破坏保水力(黄瓜的甜留不住,成品太咸)
-
3:一把抓紧袋口(要有满满的空气)摇晃均匀
-
4:出水后加入蒜片.辣椒片 继续摇晃约30秒
-
5:加入味霖(甜味较自然)摇晃约10秒再倒出
-
6:切开柠檬(横切面为圆形的方向)拿叉子插入柠檬 ,挤上柠檬汁