蛤蜊清汤

材料

"蛤蜊(大约50元份量) 15颗","姜丝/片 适量","米酒 适量","九层塔 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:一锅清水放入姜丝/片,煮滚。

  2. step2

    2:水滚后,放入蛤蜊。蛤蜊:要先吐沙并清洗外壳,通常传统市场卖的都已经吐好沙,也新鲜。买100元,可分煮2次。

  3. step3

    3:蛤蜊开口后,即刻关火(煮久肉质会老),加入米酒和盐。蛤蜊本身已有咸味,也够鲜美,盐请少量分次加入,以免过咸;无需放味精。

  4. step4

    4:加上九层塔,增添风味。买蛤蜊,老板娘送一大把,因此豪迈放入,取香。

  5. step5

    5:嗯~新鲜好喝!

(创建于2019-09-13)

关键词

蛤蜊清汤    

蛤蜊的做法
清汤火锅的做法

小知识

相关食物