猪排佐蒜香磨菇红酒酱

材料

"战斧猪排(A) 4支","Terrvs橄榄油(A) 适量","盐(A) 适量","胡椒粉粒(A) 适量","迷迭香(A) 适量","甜玉米(B) 1支","甜椒(B) 3朵","芦笋(B) 12根","青花菜(B) 1朵","蒜头切片(C)　　 8颗","蘑菇一份(C) 约120克","洋葱切小丁(C) 20克","动物性鲜奶油(C) 120克","高汤(C) 80克","红酒(C) 120克","盐(C) 2小匙","粗黑胡椒粒(C) 2小匙",

1:备齐食材。分为Ａ.主餐(战斧猪) Ｂ.配菜Ｃ.酱汁(蒜香蘑菇红酒酱汁)
2:A.战斧猪排作法：1.将Terrvs橄榄油＋盐＋胡淑粉粒＋迷迭香均匀抺上猪排，并将猪排按摩。2.先将烤箱预热220度10分钟。3.取平底锅放入适量的橄榄油，煎至两面金黄微焦色，即放入备好烘焙纸的烤盘中。4.送入已预热220度的烤箱，烤５分钟即完成。
3:B.配菜，作法：1.甜玉米切适当长度再对半切，彩色甜椒色各切成４等分，芦笋，青花菜切块备用。2.将煎猪排后多余的油，倒入炒锅中，再放入甜玉米，甜椒，芦笋，青花菜加点水及少许盐拌抄熟即可。
4:C.蒜香蘑菇红酒酱汁，作法：1.将煎猪排的油加入蒜头＋蘑菇＋洋葱＋粗黑胡椒粒拌炒至香气出来。2.倒入高汤＋鲜奶油＋红酒＋盐，至水份与色泽收至浓稠即完成。
5:摆好盘，美味喷香。