素食叶形包
材料
"面团中筋面粉 600g","面团酵母 6g","面团糖 20g","面团水 300g","面团油 15g","饀料高丽菜 500g","饀料香菇 30g","饀料豆包 100g","饀料胡萝卜 50g","调味料盐 1.5大匙","调味料胡椒粉 1小匙","调味料香油 1大匙"
做法
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1:香菇泡软切丁,起油锅爆香后放凉,高丽菜切小片,加1大匙的塩,醃约5~10分钟出水,挤干水份,胡萝卜刨丝,豆包切丁,在跟香菇跟调味料拌匀成为内饀。
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2:将面团的所有材料放入盘中搓揉成团,再放在桌上搓成光滑面团。
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3:将光滑面团揉成长柱状,再切成大小一致的剂子。
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4:擀成中间厚,边边薄的圆形状。
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5:包入内饀,放入蒸笼做第二次发酵。
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6:水滚后,中火或中大火蒸12分钟,(冷水开始蒸20分钟)即可。