果汁酵母面包

材料

"无盐柳橙汁 100cc","速发酵母 0.4克","高筋面粉 9克","空玻璃瓶 1个","高筋面粉 300克","柳橙汁 100cc","无盐奶油 20克","盐 5克","水 60cc",

做法

  1. step1

    1:在清洗干净的玻璃瓶中倒入100cc的柳橙汁。果汁需要隔水加热到30度

  2. step2

    2:在1撒入酵母粉,等待1分钟

  3. step3

    3:加入高筋面粉

  4. step4

    4:盖上瓶盖,摇晃瓶身让所有材料混合均匀

  5. step5

    5:将玻璃瓶放入装有30度C温水的容器里,玻璃瓶的盖子只要轻轻放上去即可,放入温暖的环境中静置1小时进行发酵,例如电锅里。

  6. step6

    6:发酵完成的果汁酵母

  7. step7

    7:将面包材料(除了无盐奶油外)及发酵完成的果汁酵母放入大的保鲜盒内,用橡皮刮刀搅拌面团至无粉粒

  8. step8

    8:保鲜盒盖上盖子(轻盖上即可),在室温下进行发酵1小时

  9. step9

    9:保鲜盒盖紧盖子冰入冷藏5小时,就是第一次低温发酵

  10. step10

    10:从冰箱取出后,盖著盖子,置于室温回温1小时后,取出面团均分成5等份;杆平面团成长形,加入切成薄片的无盐奶油,卷起成长条

  11. step11

    11:放入铺上烘培纸的长形烤模,,倒一杯热水,一起放入烤箱进行2次发酵50分钟

  12. step12

    12:将面团取出,预热烤箱至160度;再放入烤箱以160度烤25分钟即可

(创建于2019-09-16)

关键词

酵母面包  酵母  

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