黄金乳酪蒸蛋糕

材料

"蛋黄 三颗","低筋面粉 40g(过筛)","奶油乳酪 50g","鲜奶 60g","液体植物油 25g","蛋白 三颗","细砂糖 30g","白醋或柠檬汁 5cc"

做法

  1. 1:奶油乳酪+鲜奶用小火隔水加热,让乳酪软化

  2. 2:蛋黄分次加入用打蛋器拌匀

  3. 3:接着植物油分两次加入快速搅拌

  4. 4:加入过筛的低粉,一样用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊

  5. 5:将蛋黄糊过筛备用

  6. 6:接着打蛋白霜,器具必须完全干燥,先打至产生白色粗泡,倒入1/2砂糖跟白醋,继续打至变成细致的泡泡,再倒入剩余的砂糖,再打至湿性发泡(呈现小弯勾)

  7. 7:挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻快拌匀,再倒入剩余的蛋白霜中,用捞起切切的方式轻快拌匀融合,即成蛋糕糊

  8. 8:倒入模中

  9. 9:电锅倒入一杯半的水(量米杯)按下开关预热,冒烟后就可以入锅蒸

  10. 10:入锅前将模具拿起,轻敲桌面把空气敲出

  11. step11

    11:电锅底部要放蒸盘,蛋糕糊置入后,先用一条干毛巾盖住电锅口,再盖上锅盖

  12. 12:电锅跳起后先闷10分钟,锅盖开小缝待5分钟再取出,即可享用

  13. step13

    13:圆圆澎澎的非常可爱~

(创建于2019-09-17)

关键词

蒸蛋糕  黄金  

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