1:准备食材。肉末，冲洗后沥干。洋葱，切碎。红萝卜，洗净去皮切片。大白菜，洗净切成适当大小。

2:豆腐，装入棉布袋中，用手尽量将水分挤压掉，等会只用不含水的豆腐。

3:【制作豆腐肉丸】将豆腐、碎洋葱、肉末、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、面包粉放入盆中，用手拌匀所有食材，并适时摔打，让豆腐肉丸产生黏性后，捏成丸子。

4:锅中放入适量油，待油热时，放入丸子煎炸，丸子定型后，捞出来沥油备用。

5:【制作红烧豆腐肉丸】拿一个汤锅，放入1大匙麻油，爆香蒜片、姜片，放入红萝卜、大白菜、辣椒片、800C.C水、3大匙淬酿酱油露、3大匙米酒，再放上豆腐肉丸，煮滚后再煮10~15分即可。

6:红烧豆腐肉丸，完成了。