蒲烧鲷鱼盖饭

材料

"鲷鱼 240公克","太白粉 适量","酱油 2大匙","白砂糖 2大匙","料理米酒 2大匙","味淋 2大匙","小黄瓜 半条","鸡蛋 2颗","盐 适量","食用油 适量","白饭 2碗",

做法

  1. step1

    1:准备食材。小黄瓜,洗净切丁,醃少许盐吐苦水。鸡蛋,加少许盐打匀。鲷鱼,用厨房纸巾擦乾,二面抹上适量太白粉。

  2. step2

    2:倒入适量油到干净锅中,待油热了,放入鲷鱼片,煎至二面熟,取出先放到盘子上备用。

  3. step3

    3:取一干净平底锅,锅内倒入适量油,可将多余的油用厨房纸巾擦掉,倒入打匀蛋液,摊蛋皮。蛋皮煎好后,取出切成长条备用。

  4. step4

    4:锅中倒入酱油、白砂糖、米酒、味醂,煮至滚, 将刚刚煎好的鲷鱼片放入锅中,尽量让鲷鱼的二面都沾到酱汁,煮到酱汁略微收乾,不用收太干哦,剩余的酱汁可以当淋酱。

  5. step5

    5:盛好白饭,饭上面摆上蛋皮、鲷鱼,可再淋些许酱汁在鲷鱼上,再放上小黄瓜丁,即完成了「蒲烧鲷鱼盖饭」。

(创建于2019-09-19)

关键词

盖饭  烧鲷鱼  蒲烧  

鲷鱼的做法

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