1、将牛腩切块 (比能一口入嘴的大小再大一些)，接着将切好的牛腩进热水烫出血水，然后冲冷水洗净。

2、另热锅，把姜片丢进锅内爆香。接这丢入牛腩炒一炒。

3、炒的时候加入倒入酱油，快速的淋一圈，再加入蚝油。炒一炒。接着加入米酒，一样快速的淋一圈就可以。炒一炒后，让淋过酒的牛腩稍微煮个半分钟。

4、加入水，水加到淹过牛腩一点点的位置即可。接着加入卤料及冰糖。小火炖煮1小时即可上菜。

（创建于2019-09-18）