1:菇买回来尽量不要沾水，开始煮食前才能冲洗用手轻力抹走泥及其他异物，冲洗干净后印干（因街市（即传统市场）买回来的磨菇通常较脏，个人认为不适合用湿布抹干净的方法，还是冲洗比较安心，只要快快做，冲洗不要浸洗，问题不大）

2:蘑菇切约 0.5 cm 厚片，蒜去衣去头切碎

3:Gravy Mix 先与室温开水拌匀至无粉粒后再加入其他份量的水拌匀备用，总共下 250 毫升水

4:开中慢火，锅热后下少许油和牛油，油热后下蘑菇片，兜炒约 5 分钟至软身及蘑菇开始释出水份

5:实际释出的水份不会太多，只是菇周围湿湿的样子

6:加蒜末多炒 1 分钟至有蒜香味

7:转中大火，锅子外围打圈加入白酒，不停兜炒约 1 分钟至酒变干及挥发

8:转回中慢火，加入gravy汁料，糖及黑椒碎，边煮边搅拌，煮滚后大约多煮 1 - 2 分钟至够浓稠够即可淋于饭面

9:完成上桌