嫩煎牛排

材料

"沙朗牛排 15oz","盐巴、黑胡椒 少许",

做法

  1. step1

    1:牛肉若需解冻,务必充分放置于室温,让牛肉外层与内部温度一致 若选用筋较多的牛肉,建议使用断筋刀充分将肉筋斩断,口感更佳两面分别洒些许盐巴黑胡椒,按摩一下肉

  2. step2

    2:使用铸铁锅,并加入少许油,用大火烧锅至冒烟点置入牛排,每面煎15秒后持续10~20 cycle (可依个人习惯牛排的熟度而定)

  3. step3

    3:务必使用中大火煎牛排,千万不可使用小火,目的在于让牛肉表面呈现梅纳反应

  4. step4

    4:静置10分,即可切片上桌

(创建于2019-09-18)

关键词

嫩煎牛排    

煎牛排的家常做法
牛排的做法

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