黑糖牛奶棒
材料
"奶油(室温软化) 40g","手工黑糖(过筛) 50g","全蛋(室温) 1颗","低筋面粉(过筛) 90g","高筋面粉(过筛) 90g","奶粉(过筛) 2大匙(30g)","全蛋液(可省) 少许","黑芝麻(可省) 少许"
做法
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1:此次份量可烤出成品约32支(约12公分长)
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2:将奶油+黑糖粉用橡皮刮刀拌均匀
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3:将全蛋打散.分次加入用打蛋器拌匀(每次加入请充分拌匀再续加~直到蛋液用完)
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4:加入低粉+高粉+奶粉.用按压式的方式将粉类拌成团(勿用力快速搅拌以免出筋)
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5:拌成无粉状.无颗粒的面团即可
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6:装入塑胶袋中擀成薄片.冰入冷藏30分钟(取出面团前的倒数10分钟.烤箱请先以170度先预热)
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7:冷藏完成后.请将塑胶袋剪开.用轮状刀(菜刀)裁切成适当的大小.长度
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8:将面团条表面刷上薄蛋液.在洒上一点黑芝麻点缀(剩下未烤的面团条.请包好再回冰冷藏.备用)
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9:烤盘铺上烘焙纸.将面团条摆上.以170度入烤15-20分钟(入烤位置请摆中间层)(想要更脆口一些的.时间到后关掉炉火.不需取出.利用余温焖10分钟)
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10:出炉后请架放凉.完全冷却后即可装进密封罐中保存!!
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11:黑糖可改用一般白糖粉.不建议用细砂糖.因为湿料不够多.怕无法均匀溶解.成品容易夹带颗粒糖...表面涂料可以完全省略直接入烤也可以喔!!