可可蔓越莓全麦贝果
材料
"高筋面粉 220g","全麦面粉 100g","糖 10g","盐 5g","食用油 2.5g","速发酵母 3g","牛奶 150ml","无糖可可粉 9g","蔓越莓干 适量","糖 10g","水 1000cc"
做法
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1:将干性材料(蔓越莓干除外)倒进面盆,水或牛奶慢慢加边揉成团,油我是最后加。
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2:揉到光滑,不黏手,但我揉得还是有点粗糙耶!
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3:讲面团放到密闭空间,可放碗热水在旁边加快发酵速度,发酵时间30~50分钟,想要口感软一点可以发酵久一点。
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4:发酵完成后,分成6个小圆球,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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5:圆球杆成长方状后,包进蔓越莓乾,卷成长条状,一尾端杆扁,包住另一端接成圆圈状,再放到密闭空间发酵30~50分钟。
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6:热锅煮糖水,滚了之后转小火,将贝果放进滚水中,每面各烫20~30秒,不要太硬就烫短一点的时间,稍微沥干之后,可在表面上涂上牛奶,增加烤时香气。
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7:烤箱200度预热10分钟,将贝果放进烤箱烤15分钟即完成。
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8:低糖少油全麦又夹有蔓越莓,健康又好吃。