1:动物性鲜奶油先打至可以画出纹路，先放置冰箱冷藏备用。

2:室温软化的Cream Cheese 先打柔顺，加入细砂糖打至无糖颗粒。

3:分次加入蛋打匀，一颗完全融合后再加入另一颗。

4:加入打发的动物性鲜奶油，用切拌方式混合。

5:倒入模具中，轻震模具将空气震出。放在装有冷水的深烤盘中（水约1/3），送入预热好的烤箱。

6:第一阶段： 200/130 度 30mins 。 第二阶段：130/130 度 20-30mins。第三阶段：闷5mins。中间如觉得上色过重，可用铝箔纸遮盖。如蛋糕有裂开倾向，中间可再加入冷水。

7:上桌。