全麦高丽菜包

材料

"全麦面粉 100公克","中筋面粉 200公克","砂糖 10公克","橄榄油 10公克","开水 160cc","酵母 5公克","高丽菜 1/5颗","干香菇 5公克","黑木耳 60公克","胡萝卜 25公克","调味料 适量","麻油 1小匙",

做法

  1. step1

    1:先备料:高丽菜洗净切小片、黑木耳及胡萝卜洗净切丝备用,干香菇泡水后切细末备用;

  2. step2

    2:起一油锅,先下香菇及胡萝卜炒香后,再加入黑木耳丝及高丽菜炒好后,加入适量调味料后起锅,放凉后备用;

  3. step3

    3:制作全麦菜包皮:于搅拌盆内先放入全麦面粉及中筋面粉,先加入砂糖及速效酵母粉后,加入开水后,以筷子拌匀成团后,加入橄榄油揉至光滑的面团即可;

  4. step4

    4:分成八等份(约60公克),滚完松弛10~15分钟后,杆成直径约10公分全麦面皮(外薄内厚),包入已放凉的内馅料后,放于电锅盘上,外锅(1米杯温开水)温水保温,发酵30~40分钟后,按下电锅蒸10~15分钟即可。

  5. step5

    5:蒸好闷3分钟,即可享用。

(创建于2019-09-20)

关键词

菜包  高丽  高丽菜  全麦  

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