蜂蜜柠檬杯子蛋糕

材料

"蛋黄 3颗","沙拉油 55g","蜂蜜 30g","柠檬汁 30g","柠檬皮屑 10g","低筋面粉(过筛) 65g","玉米粉(过筛) 20g","蛋白 3颗","糖 70g","牛奶 190g","糖 50g","奶油 10g","柠檬汁 30g","柠檬皮屑 10g","全蛋 1颗","低筋面粉(过筛) 25g","玉米粉(过筛) 10g","纸模(底部直径5高3) 12个",

做法

  1. step1

    1:柠檬卡士达酱做法~全蛋+糖打散加入粉类拌匀》牛奶、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀~放置炉子上开中小火,边煮边搅拌直到浓稠即可离火,再加入奶油拌匀即可,保鲜膜贴著卡士达酱包好,放入冰箱冷藏备用~

  2. step2

    2:柠檬汁、柠檬皮屑先准备好~

  3. step3

    3:模具套上纸模备用~这份面糊可做12个~纸模底部直径5* 高3*

  4. step4

    4:烫面法~油放入锅中加热至底部出现油纹就可离火,快速放入粉类拌匀~

  5. step5

    5:再放入》蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄》拌匀备用~

  6. step6

    6:蛋白分3次加糖打到干性发泡~

  7. step7

    7:打好的蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌匀~

  8. step8

    8:蛋糊平均放入模具中,入烤箱烘烤~水浴法~放中下层烤~烤箱150/100连同深烤盘+水一起预热20分~入烤箱150/100~15分~160/100~15~170/120~10分最后关火烤箱门微开闷5分出炉~温度时间仅供参考唷~

  9. step9

    9:蛋糕出炉要马上脱模~

  10. step10

    10:不缩不裂的杯子蛋糕,湿润软绵好好吃喔~

  11. step11

    11:上面可挤上柠檬卡士达酱,无论视觉、口感都大大加分,冰过更好吃喔~

(创建于2019-09-21)

关键词

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