芒果椰蓉面包

材料

"芒果 200g","高筋面 500g","奶粉 20g"," 1个","盐 6g","糖 50g","酵母粉 6g","水 100ml","奶油 40g","奶油 50g","糖粉 25g","蛋黄 1个","奶粉3 tsp","椰子粉 80g"

做法

  1. step1

    1:芒果去皮取,果肉200g,用料理机打成泥。

  2. step2

    2:除奶油外,其余食材先揉成团,成团后加入奶油,揉至光滑可拉出薄膜的状态。发酵至两倍大。

  3. step3

    3:等待发酵中,可先准备内馅:室温软化的奶油加糖粉打匀,再加入蛋黄打匀,最后拌入奶粉及椰子粉即可。将馅料用保鲜膜包好,入冰箱冷藏。

  4. step4

    4:发好的面团分为12等份,滚圆后松弛20分钟。

  5. step5

    5:取出馅料切割为12个,搓圆备用。

  6. step6

    6:取一份面团压扁后周围揑薄一些,中间放入椰蓉馅,收口揑紧。

  7. step7

    7:收口朝下,放入锡纸模中,排入烤盘,最后发酵至二倍大,约需一小时。

  8. step8

    8:发酵完成,表面刷上蛋液,并撒些椰子粉在上面。

  9. step9

    9:350°F烤约20分钟。或至表面上色。

(创建于2019-09-22)

关键词

椰蓉面包  椰蓉  芒果  

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