提拉米苏千层蛋糕

材料

"低筋面粉 300克","鸡蛋 5颗","细砂糖 40克","盐 3克","鲜奶 800cc","无盐奶油 50克","卡鲁哇酒 15cc","黑咖啡 50cc","兹卡朋起司 250克","动物性鲜奶油 100cc","细砂糖 30克","酒渍葡萄干 1大匙","酒 1大匙",

做法

  1. step1

    1:将可丽饼皮食材放入调理器中打匀,用此方法快速简单,面糊不用过筛、不用静置,可以直接煎可丽饼

  2. step2

    2:直径20公分平底锅倒入一大匙面糊、均匀摊平,每面煎至成虎皮状盛盘,一片约需30秒;刚开始煎的1、2片会比较丑,锅子可以用厨房纸巾涂上少许油比较好煎,第3片之后会比较好煎可以不放油

  3. step3

    3:共需22-25片,放凉备用

  4. step4

    4:细砂糖与鲜奶油打发至奶油不会滴落

  5. step5

    5:葡萄干泡卡鲁哇酒冷藏一晚,将葡萄干切碎,加入马兹卡朋起司中拌匀

  6. step6

    6:将起司糊分3次加入打发的鲜奶油,用折叠的方式拌匀

  7. step7

    7:6吋蛋糕模底部铺上一张烤盘纸;依序放入可丽饼、起司糊,一层洒可可粉,另一层磨入巧克力碎屑

  8. step8

    8:排至蛋糕模高度,共放了23张可丽饼,最后一张不用加起司糊或可可粉;包上保鲜膜,冷藏3小时定型

  9. step9

    9:取一盘子将蛋糕倒扣脱模,去除烘焙纸,表面洒上可可粉

  10. step10

    10:可以搭配巧克力酱一起吃

小诀窍

用不完的面糊冷藏做可丽饼可以当点心或是早餐

(创建于2019-09-23)

关键词

千层蛋  千层蛋糕  千层  

提拉米苏的做法
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