蔓越莓司康
材料
"中筋面粉250 g","泡打粉一大匙(12 g)","无盐奶油(越冰越好)62 g","细砂糖30 g","鲜奶62 g","全蛋 1颗","蛋黄(装饰用,可用鲜奶取代) 1颗","蔓越莓果干 适量",
做法
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1:面粉+泡打粉过筛
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2:将已切丁的冰奶油切入面粉中(可以使用食物调理机打碎,或使用任何刮刀将奶油与面粉切成沙粒状)
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3:这步骤需要耐心还要速度快,尽量让奶油维持冰冷状态!
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4:加入细砂糖拌均匀
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5:加入蔓越莓干
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6:鸡蛋与牛奶打散后加入面团轻轻且快速拌匀千万不要搅拌过度,用手和刮刀轻轻的去均匀它就好
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7:用手整合塑形,聚合成一个完整的面团后保鲜膜包好,冷藏至少半小时~1小时以上。
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8:烤箱180度预热十分钟。面团从冰箱取出,有时候我会先将面团摺叠三次再压模,但也可以不折叠,直接使用手边的圆形杯子或者刀子切割出喜欢的图案。在司康表层刷上蛋黄液或鲜奶,烤箱180度烤15-18分钟。
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9:放凉一些即可享用当天出炉的司康吃起来最松软可口!