泰式凉拌软丝鲜蔬沙拉
材料
做法
1、将软丝内脏清理干净,切圈状或片状备用。
2、煮一锅水,待水滚后,放入软丝,煮熟捞起泡冰块水冰镇,沥干备用。
3、在盘中依序加入生菜、芒果、小番茄、软丝、紫洋葱,食用前再倒入酸辣酱调味。
4、将泰式酸辣酱所有材料切好,柠檬挤汁,全部放碗中即完成。食用时,可另外加些香菜叶增加香气。*各项材料可依各人口味做调整,喜欢酸,就多加柠檬;喜欢甜则糖多加。
小诀窍
1、若没有鱼露,也可以用酱油替代,我有次因家里鱼露用完了,就用薄盐酱油,也是很够味。
2、酸辣酱可以一次做多些,装玻璃瓶中,放冰箱冷藏,随时要当醮酱都可以使用。尤其炎炎夏日,这种酸酸辣辣的酱料很开胃,可以拿来醮肉片、做成泰式松坂猪;配鱼清蒸,做成泰式柠檬鱼;或者直接拿来拌烫青菜、综合菇,听起来是不是都很好吃?!