美式胡桃饼干

材料

"1.中筋面粉 240g","2.杏仁粉 48g","3.苏打粉 1/2小匙","4.盐 1/2小匙","5.肉桂 1/2小匙","6.香草酱 1大匙","7.全蛋+蛋黄 各ㄧ颗","8.无盐奶油 155g","9.白糖 113g","10.红糖 226g","11.胡桃 220~240g",

做法

  1. 1:将材料1~5混合均匀备用。

  2. 2:将材料6~7混合备用。

  3. step3

    3:(室温中软化的)奶油以手持或电动打蛋器快速搅拌使奶油混入大量空气,并在过程中分次加入红、白糖,持续打发至呈现蓬松泛白的状态。

  4. 4:分次加入步骤2.持续打发。

  5. step5

    5:分次加入步骤1.(如果是使用电动搅拌机-此时要更换成桨型搅拌头,如果使用双手操作,此时请以刮刀切拌的方式混合)。

  6. step6

    6:加入胡桃,搅拌均匀。

  7. 7:烤箱预热190度c。

  8. step8

    8:将混合完成的面团以手捏(或用冰淇淋勺)整型呈球状(一球约65g,这份食谱可以做16片),等距离排列在铺上烤盘纸的烤盘上(如果是要预备冷冻的饼干面团,此时就可以整盘拿去冷冻库,冰冻约20~30分钟,等面团变坚硬就可以一颗一颗取下装袋,不会互相粘黏了)。

  9. step9

    9:放入烤箱烤15分钟,时间到取出,让饼干在烤盘上一起降温,冷却后就可以享用或包装存放了。

  10. step10

    10:(天气热时放冰箱保存,吃之前取出放室温3~5分钟就可以吃了)。

(创建于2019-09-23)

关键词

美式  胡桃  

饼干的做法

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