红烧鲑鱼

材料

"鲑鱼剖半 2片","大辣椒 1根","蒜头 2颗","葱 1根","姜片 3片","壶底油 2大匙","米酒 1大匙","水 60cc","糖 微量",

做法

  1. step1

    1:先姜葱切段,葱白跟葱绿分开,大辣椒斜刀切片,蒜头切片,姜三小片

  2. step2

    2:鲑鱼洗净,用纸巾吸干鱼身上的水份,这样煎鱼比较不会油爆

  3. step3

    3:下油热锅,已小火热锅,让油慢慢在锅里绕圈,绕的范围一定要比煎的鱼还大,锅内油产生了细小纹路,这时就可放鱼下去,这时改中小火煎鱼,大概煎至如照片中鱼皮边缘有呈现些金黄色,这时就可将鱼翻身

  4. step4

    4:大至煎至两面呈现金黄色,鱼肉控制在八分熟(这熟度鱼皮也很酥脆)或全熟也可,取出备用

  5. step5

    5:锅子洗净擦干后,在下油热锅,将葱白.姜片.蒜片.辣椒爆香,序下酱汁煮滚,接着下鲑鱼烧个20-30秒,起锅前下葱绿,完成美味的红烧鲑鱼

  6. step6

    6:简单烧好鱼-

(创建于2019-09-25)

关键词

红烧鲑鱼    

红烧肉做法
鲑鱼做法

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