甜心草莓酱
材料
做法
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1:将草莓切蒂头后洗干净,用走水的方式冲洗,沥干后再用厨房纸巾将剩余的水分轻轻擦干
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2:将冰糖秤好重量,糖是扮演防腐剂的角色,糖越多保存期限就可越长,但也别加到太多,免得太甜!约是草莓重量的50%~70%即可。但小花会在一星期内吃完,所以放了40%左右而已
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3:小花觉得整颗太大,所以稍微的切了一下,大颗点的切成三块,小颗点的就对半切
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4:将冰糖分成三等份,用夹心的方式跟草莓混合。一份糖铺底,再加上草莓,再加糖,再加草莓,最后再盖上冰糖。为什么将糖分成三等份,达到混匀的效果,又可避免再破坏到草莓的形状
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5:封上保鲜膜后放进冰箱冰10H~12H,取出来后就会看到糖融化了些,跟草莓变成不那么浓稠的糖浆,此时的草莓可是甜滋滋的唷
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6:将草莓糖浆倒入锅子,因为小花用的是不沾锅,所以不担心最后的清洗问题!用中小火将草莓煮滚
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7:等待煮滚的同时,准备苹果及柠檬,苹果洗净后去皮去心,柠檬对半切即可
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8:将1/4的苹果磨成泥,柠檬半颗届时用刀子划个几刀,在插入筷子挤出汁即可
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9:不用太久的时间草莓就滚了,此时将火转小,捞掉过多的泡泡
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10:捞完泡泡后将磨好的苹果泥跟柠檬汁加入,继续煮,要保持搅动唷
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11:等到草莓越来越浓稠的时候,就表示好了,自己斟酌下就可熄火囉!
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12:将草莓倒出,这色泽跟大小是不是很诱人呀!
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13:完成囉!不管是夹土司或是淋在冰淇淋上都很美味唷!快来动手试试吧^^