剁椒酱

材料

"大辣椒 300克","蒜球 2个","姜段 一段","盐 1大匙","糖 1大匙","米酒 4大匙"

做法

  1. step1

    1:蒜球拨开成蒜粒后,泡在60度左右温水半小时就可以轻松的去除蒜皮。若有像水管一样的拨蒜器,将蒜粒放进里面,滚动几下,就可以让玉手不会沾满蒜头的味道。或是放在装温水的玻璃罐用力摇晃也可以帮助蒜皮剥落。

  2. step2

    2:食材:姜片去皮,切小片;辣椒洗净风干后拔除蒂头切小段

  3. step3

    3:用食物调理机将姜片、蒜粒打成碎末,再放入辣椒打碎,放入保鲜盒或大碗中

  4. step4

    4:加入糖、盐、酒拌匀

  5. step5

    5:盖上保鲜膜,放在室温发酵一天

  6. step6

    6:装瓶冷藏保存即可。

(创建于2019-09-29)

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剁椒酱    

剁椒的做法