绞肉蒸鸡蛋豆腐

材料

"鸡蛋豆腐 1条","猪绞肉 80g","青豆仁 20g","红萝卜细丁 少许","红葱头 1~2颗","花椰菜 适量","葱丝 1根量","酱油 1/3汤匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许","太白粉 1茶匙","盐 1/4茶匙","糖 少许","水 量米杯1杯","太白粉(勾用) 1茶匙",

做法

  1. step1

    1:绞肉先用醃料抓匀;红葱头切薄片;红萝卜切细丁;鸡蛋豆腐切等量大小(刚好汤匙装的下的大小);花椰菜洗净切小朵,用少许盐和橄榄油抓ㄧ抓。葱切段后再切丝泡可饮用的水里备用。

  2. step2

    2:炒锅放少许油,先将绞肉炒香,再下红葱头片、红萝卜丁、青豆仁拌炒。

  3. step3

    3:加入水煮滚后先试汤汁咸度再下调味料,调到自己喜欢的口味后略收汁,再用太白粉水勾芡,煮滚便可关火。如果是用ㄧ般豆腐,则味道可以重ㄧ点,但是因为鸡蛋豆腐已有咸度,所以调味绞肉酱汁时就不要下手太重。

  4. step4

    4:鸡蛋豆腐排入盘中,淋上绞肉和酱汁;用盐和橄榄油抓过的花椰菜摆在两旁,进蒸锅大火蒸20分钟,出炉后摆上泡过水后沥干的葱丝即可享用。

(创建于2019-09-28)

关键词

蛋豆腐  鸡蛋  鸡蛋豆腐  绞肉  

蒸鸡蛋的做法
豆腐的做法

小知识