蚂蚁上树

材料

粉丝香菇肉末小尖椒郫县豆瓣酱

做法

1.香菇和尖椒切成小粒,粉丝用热水泡软,葱姜蒜切末;

2.起油锅,下姜蒜末爆香,再把肉末放进去炒至变色;

3.加香菇和尖椒粒一起炒;

4.这时,烹料酒,加一勺豆瓣酱,转小火炒出香味;

5.泡软的粉丝放进去,加适量热水,稍煮;

6.等汤汁差不多时,加鸡精和葱花,翻炒出锅。

小诀窍

因为郫县豆瓣酱是很咸的,所以做这个菜时就不要另外加盐了。但是可以加点老抽调颜色,加点白糖提鲜,把热开水换成高汤,就更完美啦。

(创建于2013-03-08)

关键词

蚂蚁  
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蚂蚁上树的家常做法

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