笋丝扣肉

材料

"五花肉 300公克","笋丝 200公克","青葱 4根","辣椒 1根","大蒜粒 6粒","酱油膏 2大匙","酱油 1大匙","糖 1大匙","盐 少许","米酒 2大匙"

做法

  1. step1

    1:青葱切长段, 蒜粒, 辣椒对切即可

  2. step2

    2:五花肉切大块状

  3. step3

    3:笋丝洗净先泡水后再用滚水去煮20分钟, 再用清水洗净备用.

  4. step4

    4:五花肉用大量油去炸

  5. step5

    5:2面金黄

  6. step6

    6:笋丝用炸过猪肉的油约1碗及水去煮滚

  7. step7

    7:起油锅爆一下辛香料,再将炸过猪肉块及调味料拌炒一下, 到入上面有笋丝的锅内盖锅去焖煮约90分钟. 直到肉质软烂度可接受.

  8. step8

    8:取一个中马口碗下面放肉块, 上面铺笋丝, 再倒扣磁盘上

  9. step9

    9:最后用原锅卤汁煮滚加些太白粉水淋上去,可增加色泽. (请客时可如此做, 让整盘菜肴色泽好看.)

(创建于2019-09-30)

关键词

笋丝扣肉  笋丝    

扣肉的做法

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