1:将洋葱磨成泥

2:与调味拌匀,可依个人喜欢加入迷迭香或蒜头等香料

3:取一尾天山鳕鲑剁下头部

4:剪去尾部与鱼鳍

5:从背部切成一公分左右的片状(腹部不要切段)

6:两面抹上调味摆入盘中

7:放冰箱冷藏一小时左右使它入味

8:烤箱预热10分钟,直接将冰箱的鱼用210度烤15~20分取出(依个人烤箱与鱼的厚度做调整)

9:这样烤至8~9分熟,中间还是透明状的口感较有层次,需要全熟可以烤25分钟左右

10:最后用辣椒与葱丝装饰即可