米兰风味炖牛肉

材料

"牛腱 1.5kg","盐及胡椒 适量","橄榄油 适量","奶油 20g","蒜末 4瓣","红萝卜丁 1根","西洋芹丁 4片","白酒 150ml","脱皮番茄罐 400ml","水 适量","巴西里 适量","帕起司 适量","干燥月桂叶 6片"

做法

  1. 1:牛腱切大块撒上适量盐及胡椒

  2. 2:热锅加适量橄榄油与奶油,将牛腱两面煎至金黄后盛起备用

  3. 3:步骤二锅内再加少许橄榄油,翻炒红萝卜丁与西洋芹丁约5分钟后,加入白酒烧干

  4. step4

    4:续加蒜末炒香后加入脱皮番茄(连汁)及牛腱稍微拌炒一下即可倒入汤锅

  5. step5

    5:放入盖过食材的清水与月桂叶大火煮滚,捞掉表面浮渣,再转中小火炖至牛肉软嫩,最后以适量盐及胡椒调味即可

  6. step6

    6:将食材盛盘,刨些帕马森起司,再撒上巴西里就完成了!

(创建于2019-10-06)

关键词

风味  米兰  

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