1:荸荠用塑胶袋包住，拿刀背拍扁切碎

2:取一料理锅，将除了葱花之外的所有食材，及全部调味料混合抓匀，并且用力往同一方向搅打至出筋（这其间可以每次加入1大匙的水搅打，分二次），让肉馅呈现有黏性，最再加葱花拌匀

3:将烤盘刷上一层薄油，将内馅分成喜爱的大小，利用左、右手的丢与接，交替甩打坚实后，一一排放烤盘上

4:烤箱先调190°预热10分钟后，一样的温度将狮子头烤10分钟，外表烤定型就好，不一定要烤熟，这样就完成【狮子头肉馅】的作法

5:狮子头可以煮锅、红烧、煮面或加其他菜炖汤今天的【狮子头】我利用它卤大锅菜!

6:今天大锅菜的汤底～鸡骨、洋菇、玉米、洋葱、高丽菜、番茄