砵酒翠盏焗岩蠔
材料
做法
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1:将特选美国生蠔放上姜、葱与花雕酒蒸五分钟。
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2:裹上蛋白与生粉调和的面浆油炸至表面酥脆，以锁住生蠔的鲜甜。
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3:淋上以豆瓣酱、辣椒油、蒜蓉、红椒及砵酒调制的中式酱料，放置锅内焖焗。
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4:将焖完的生蠔放置在根据蠔壳大小剪成的美生菜上方。
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5:随性洒上一点紫豆苗，便大功告成。
