红萝卜豆腐

材料

干香菇 数朵,水 适量,菠菜 数叶,红萝卜 1条,芹菜梗 4支,板豆腐 220公克(半盒),盐 适量,焙煎胡麻酱 20毫升,低筋面粉 1小匙

做法

1、干香菇加水浸泡,菠菜叶切末,红萝卜切长片约15×2.5×0.5公分共4片,豆腐切块约3.5×2×1.5公分共4块。

2、锅中放入水、盐煮滚,续入红萝卜片、芹菜梗,烫熟取出浸泡冷水,将芹菜梗沿着纤维撕成粗长丝。

3、低筋面粉、水以1:1调匀成面煳,锅中放入作法1香菇水20毫升、焙煎胡麻酱、面煳,以小火煮至浓稠,续入菠菜末混合成酱料。

4、干净桌面上,取红萝卜片1片,其上放置豆腐块,顺势包起,以作法2芹菜丝为绑带,打成蝴蝶结,其他逐个完成,置于盘内,分别淋上作法3酱料即可。

(创建于2019-10-07)

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