花雕酒香卤肉饭

材料

"猪五花 600克左右","红葱头 1-1.5颗","洋葱 半颗","花雕酒(依照喜好) 三匙","冰糖 ㄧ匙半","蚝油 1.5匙","酱油 2匙","水 1-3碗"

做法

  1. step1

    1:1先决定肥瘦比例,把多余的油脂部分切除备用2五花肉切条状(比丝还粗)备用

  2. 2:洋葱切丁、红葱头切丁ps要炸红葱头者请注意大小一致,炸的比较平均。

  3. step3

    3:用锅子把多余的脂肪煸出油,使用这些油来制作。

  4. step4

    4:1把刚刚逼出的油直接下切好的猪肉,煎过的猪肉比较香喔。2加入酱油、蠔油、冰糖炒至上色

  5. step5

    5:1下洋葱至洋葱软化2下红葱头

  6. step6

    6:倒入水1-3碗 慢慢加,否则会稀掉。卤肉饭最重要的浓稠度就没了

  7. step7

    7:1放入电锅2试味道调整一下(斟酌增加蠔油、糖)3放葱一根(可有可无)4下花雕酒(酒量自行调整,我喜欢三匙)5二十分钟后就是完美卤肉饭

  8. step8

    8:

  9. step9

    9:

  10. step10

    10:补上 花雕酒照片

(创建于2019-10-08)

关键词

香卤肉  肉饭  香卤  酒香  花雕  花雕酒  

卤肉饭的做法
卤肉的做法

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