花雕酒香卤肉饭
材料
做法
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1:1先决定肥瘦比例,把多余的油脂部分切除备用2五花肉切条状(比丝还粗)备用
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2:洋葱切丁、红葱头切丁ps要炸红葱头者请注意大小一致,炸的比较平均。
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3:用锅子把多余的脂肪煸出油,使用这些油来制作。
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4:1把刚刚逼出的油直接下切好的猪肉,煎过的猪肉比较香喔。2加入酱油、蠔油、冰糖炒至上色
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5:1下洋葱至洋葱软化2下红葱头
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6:倒入水1-3碗 慢慢加,否则会稀掉。卤肉饭最重要的浓稠度就没了
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7:1放入电锅2试味道调整一下(斟酌增加蠔油、糖)3放葱一根(可有可无)4下花雕酒(酒量自行调整,我喜欢三匙)5二十分钟后就是完美卤肉饭
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10:补上 花雕酒照片