粒粒分明的传统油饭

材料

"长糯米 3杯","水 2又1/4杯","干香菇 5朵","油葱酥 1大匙","虾米 1大匙","猪肉丝 1碗","松子(可省略) 半杯","麻油 1大匙","酱油 2.5大匙","香油 1小匙","米酒 1大匙","白胡椒 少许","盐巴 适量","香菜 1株",

做法

  1. step1

    1:将长糯米和水浸泡4小时以上,干香菇也放入一起泡软(糯米和水的比例是1:0.7~就是一杯糯米+7分满的水)

  2. step2

    2:中火热锅,放入一大匙油葱酥

  3. step3

    3:加入泡软的香菇和虾米炒出香气

  4. step4

    4:加入肉丝和松子炒香

  5. step5

    5:加入酱油,麻油,香油,米酒拌炒一下

  6. step6

    6:将糯米连水一起倒入锅中拌匀,盖上锅盖,小火闷煮15分钟(时间请依家里的锅子调整)

  7. step7

    7:15分钟后关火,加入盐巴和白胡椒拌匀,再闷10分钟

  8. step8

    8:稍微冷却后糯米会更Q,最后洒上香菜即可~用铸铁锅煮15分钟会有些许锅巴,如不喜欢锅巴可缩短煮的时间,然后闷一下再开盖

(创建于2019-10-09)

关键词

传统  油饭    

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