蚝油芦笋牛肉

材料

"无骨牛小排 170g","芦笋 5支","小苏打粉 约2g","水 约10cc","盐、黑胡椒 适量","米酒 1小匙","蒜头 2粒","蚝油 1大匙","太白粉 5g","水 15cc","辣椒 少许"

做法

  1. step1

    1:牛小排切约手指宽的条状以小苏打粉、米酒、盐、黑胡椒和水醃至少半小时可再加少许油,防止牛肉下锅沾黏

  2. step2

    2:芦笋摘掉尾端老的部分,同时刨掉粗皮

  3. step3

    3:切成斜条状较易沾裹上酱汁

  4. step4

    4:热油爆香蒜末

  5. step5

    5:将牛肉炒至八、九分熟先盛放一边

  6. step6

    6:芦笋下锅炒1-2分钟

  7. step7

    7:将牛肉再加回锅内,以蠔油、太白粉水略翻炒,加少许辣椒丝

  8. step8

    8:香喷喷、滑嫩嫩的蠔油牛肉最是下饭好菜!

(创建于2019-10-09)

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