番茄炖烤鸡翅腿义面
材料
"芹菜叶(装饰用) 2~3片","鸡翅腿 4支","盐 1小搓","义大利香料 1小匙","洋芋 2颗","盐 1小搓","橄榄油 1/4小匙","无盐奶油 10克","蒜末 1/4小匙","Brilla番茄酱 1罐","洋葱 半颗","鸿喜菇 1包","蒜末 2大瓣","月桂叶 2~3片","义大利香料 1/2大匙","黑胡椒粒 1/4小匙","橄榄油 1小匙","无盐奶油 10克","起司粉 视ㄍ人喜好","ㄕㄨㄟ 350","Brilla义大利面条 半包","盐 1/4小匙",
做法
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1:将所有食材及配料备好。配料亦可自行搭配。
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2:将鸡翅腿依个人喜好备好数量,鸡翅腿撒上少许盐及香料后,用手稍微抓一抓约1分钟后更能入味,再盖上保鲜膜,置于冰箱醃半小时以上。
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3:将食材清洗后,取半颗洋葱切末,鸿喜菇切掉根部后一支支拨开,洋芋滚刀切块撒上盐、香料、橄榄油再拌一拌,蒜头切末。
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4:将调味好之洋芋入锅,并撒上少许蒜头末,煎到表面微焦香,在加入奶油稍微拌炒后起锅。
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5:将煎好之洋芋以磁盘装好放入烤箱以250℃之温度烤25分钟。烤的时间可依各人喜好焦香程度再延长几分钟,但以不焦黑为主。
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6:鸡翅腿醃好后,以少许橄榄油煎至表面金黄色后起锅。
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7:以厨房纸巾将锅内的油擦拭吸干后,放入洋葱末及蒜末以少许橄榄油炒香,带洋葱末变透明,加入奶油拌炒。
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8:将煎好的鸡翅腿及番茄酱置入锅中与洋葱及蒜末拌一拌,加入月桂叶、义大利香料、黑胡椒粒、盐及2/3开水,以小火炖煮。剩余开水可视酱汁浓稠情况,需要再加入熬煮。
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9:鸡翅腿炖煮入味后(约10分钟),夹入瓷盘中,淋上番茄酱汁于表面,放入烤箱以250℃之温度烤20~25分钟。
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10:待番茄酱汁煮至微浓稠状时,再将鸿喜菇加入拌匀并煮熟,即可将月桂叶挑出并关火。
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11:煮面锅内水滚后,将义大利面及盐放入锅内煮至面条熟软。(约8分钟,视个人口感喜好而增减)
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12:将煮好汁义大利面条加入番茄酱汁内拌匀。
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13:将义大利面盛盘,摆上烤好之鸡翅腿及洋芋,并选鲜绿的蔬菜叶或香草叶装饰,即可享用幸福美味,满足味蕾。(起司粉依各人喜好可加或不加)