1:先将肉丝加醃肉酱拌匀，约醃20分钟。

2:南瓜入电锅蒸熟后压成泥，洋葱及红萝卜切丝，干香菇泡入600mL食用水泡软后切丝备用。

3:煮一锅滚水，放入米粉，烫约5分钟备用（烫熟可剪小段较好炒也好入口），并起另一锅先干锅炒香樱花虾起锅后，再放少许油将肉丝炒半熟备用。

4:接着再炒洋葱及红萝卜丝。

5:接着放入香菇丝稍微炒软，加入蒸熟的一半南瓜泥，再由锅边绕一圈倒入香菇素蠔油拌炒后，倒入泡香菇的香菇水。

6:待水滚放入备用的米粉，稍微拌炒盖上锅盖约5分钟，打开锅盖，再将剩下的南瓜泥、及备用的猪肉丝放入锅内，拌炒至收汁。

7:关火洒上樱花虾拌匀，香喷喷的金瓜米粉即可享用囉！