香蒜照烧鸡排
材料
做法
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1:去骨鸡腿2只、酱油1汤匙、味霖2汤匙、米酒3-4汤匙、蒜末8瓣、小辣椒2支、熟的白芝麻适量
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2:热锅不放油,转中火将鸡皮那面向下,煎到酥脆出油,翻面再兼另一面,鸡油太多可以取出,留下少许鸡油即可
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3:转小火利用少许的鸡油在锅边爆香蒜末辣椒
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4:小火依序加入酱油1汤匙,味醂2汤匙,米酒3-4汤匙,将鸡皮面向下,盖锅盖闷煮2-3分钟
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5:再翻面,鸡皮面向上,再盖锅盖闷煮2-3分至酱汁成稠状即可
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6:鸡排取出剪成条状,将酱汁淋上,洒上白芝麻,就完成下饭的香蒜照烧鸡排