米饭版咸碗粿

材料

"米饭剩饭﹞ 100g","水 150g","在来米粉 100g","水 250g","酱油膏 适量","酱油 适量","香油 适量","胡椒 适量","干萝卜丝 30g","青葱 1根","虾仁 适量","香菇 适量","红葱酥 适量","虾米 适量",

做法

  1. step1

    1:将干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细,青葱香菇虾仁切细,下油锅爆香加入萝卜丝炒熟调味放冷备用

  2. step2

    2:将剩饭100g加水150g放入果菜汁机打细,如果是用冰箱冰过的冷饭就要先用165g的热水泡过再打。

  3. step3

    3:打好的米饭浆放在锅内小火加热,要边搅拌才不会黏锅,有点滚就可,在来米粉100g加水250g拌匀,将煮热的米饭浆倒入在来米粉浆里拌匀

  4. step4

    4:将炒好的馅料加入米浆里拌匀

  5. step5

    5:烧一锅热水,将拌好的咸米浆放在锅里隔水加热拌成糊状,不要过久,有成糊状就拿出锅外拌匀,过久会变硬

  6. step6

    6:将糊状的米浆挖至碗里抹平,入蒸笼大火水滚25分就可,喜欢可另加萝卜干馅料

  7. step7

    7:蒸好放冷即可食,我喜欢温热吃,口感软绵,用汤匙挖来吃很方便

(创建于2019-10-13)

关键词

碗粿  粿    

米饭的做法大全

小知识