无花果布朗尼
材料
"低筋面粉 90公克","可可粉 30公克","杏仁粉 30公克","发粉 1小匙","兰姆酒 15公克","甜菜糖(或是枫糖) 70公克","蜂蜜(或是龙舌兰糖浆) 2大匙","盐 1小撮","干燥无花果 150公克"
做法
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1:将粉混合把低筋面粉、可可粉、杏仁粉、发粉放到搅拌碗内,用搅拌器拌匀,避免结块成团
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2:将豆腐跟油混合将豆腐放到另一个搅拌碗内,以抵住碗底的感觉压烂,搅拌到变成泥状为止。将油菜籽油一点点加入使其乳化。将兰姆酒、甜菜糖(或是枫糖)、蜂蜜(或是龙舌兰糖浆)、盐也加入,确实混合到甜菜糖溶化为止。
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3:混合把步骤2的拌料加到步骤1的面团中,用搅拌器混合整成面团,分成4分后将干燥无花果放入,用塑胶铲迅速混合。
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4:醒面将保鲜膜盖住面团,放在冰箱冷藏半小时,将面团放进铺有烤盘纸的模具内。
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5:烘烤将保鲜膜盖住面团,放在冰箱冷藏半小时,将面团放进铺有烤盘纸的模具内。
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6:脱模脱模后放到蛋糕用的冷藏箱内,冷却到适当温度后,趁还留有余温时装到塑料袋中密封。可在常温之中保存三天。可分切享用。