南西马卡龙

材料

"蛋白  三颗","糖粉 160 g","杏仁粉 200 g","烘培用巧克力豆约100 g","糖粉 一汤匙"

做法

  1. step1

    1:把所有的材料放入大碗里,用手持搅拌器慢速搅拌均匀

  2. step2

    2:到这样缓慢滴落的程度就好(蛋白大小不一定,如果太稀,就再加一点杏仁粉与糖粉,若太干硬,则多加一小匙蛋白)

  3. step3

    3:搅打好的面糊装入挤花袋,挤成十块钱大小的圆圈圈(我小脑发展有问题,每次都挤不出一直线)

  4. step4

    4:烤盘轻轻敲几下,让空气排出,表面会比较光滑

  5. step5

    5:在表面洒一层薄薄的糖粉

  6. step6

    6:喷点水让表面湿润

  7. step7

    7:烤箱预热:180*C/360*F烤13~15分钟。杏仁粉超级容易烤焦,十分钟之后就要盯着烤箱看,只要底部颜色稍微变深就要立刻取出来

  8. step8

    8:看,上排的部分已经有一点烤焦了。(气)不过算了没关系,幸好美丽的马卡龙比较多

  9. step9

    9:趁热咬一口,略黏牙的口感真好嚼,杏仁粉的香气在咀嚼中散发,一口一个香甜不腻,这个真是完美下午茶点心

  10. step10

    10:巧克力用微波炉融化,随意撒在马卡龙上(要夹起来也是可以啦,我只是懒得再开一个挤花袋)

  11. step11

    11:放在架子上等巧克力干燥,就可以收进容器保存

(创建于2019-10-14)

马卡龙做法