泡菜辣拌凉面
材料
"五木细关东面 2束","鸡蛋 1颗","小黄瓜 1根","红萝卜 1/2根","泡菜 1/4cup","水梨（小） 1颗","芝麻油 2tbsp","白砂糖 1/2tbsp","白芝麻 1tsp","酱油 1tbsp","白醋 1tbsp","蒜 1-2颗","韩式辣椒酱 1tbsp"
做法
-
1:食材大集合。水梨也可以换成苹果。
-
2:韩式泡菜、1/2的芝麻油、1/2的糖及白芝麻混合。 TIPS: 韩式泡菜当作配菜，滋味会更丰富。
-
3:冷水放入室温鸡蛋开火煮滚，熄火盖锅闷约8-10mins 。 TIPS:冷水及室温鸡蛋避免温差过大导致蛋壳破裂，用闷的方式让鸡蛋更嫩
-
4:红萝卜及小黄瓜切丝备用。
-
5:水梨一半切片，一半切小块备用。
-
6:韩式辣椒酱、酱油、白醋、1/2的糖、1/2的芝麻油、大蒜及切块的水梨以调理机或果汁机搅拌成拌酱，水梨多汁又清甜，可增加酱汁的甜味中和辣味。
-
7:照包装说明煮面，后放冰水冰镇。 TIPS: 煮面水要多，可加入少许盐。以冰水冰镇让面体更加Ｑ弹。
-
8:面与配菜组合，摆上切半的水煮蛋，可再撒上白芝麻及辣椒粉。
-
9:酸甜带辣的泡菜凉拌面，夏天吃来超过瘾！
