麻婆豆腐
材料
"猪绞肉 100公克","板豆腐 ㄧ块","蒜头 2颗","姜末 适量","葱 一枝","花椒 一汤匙","辣椒油 一匙","辣豆瓣酱 两匙","太白粉 一匙","地瓜粉 一匙","米酒 一匙","酱油 一匙","糖 一匙"
做法
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1:猪绞肉加入一匙酱油一匙米酒以及一匙地瓜粉拌匀备用
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2:豆腐切成适当大小放入滚水川烫捞起
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3:热油锅加入ㄧ小匙花椒爆香后把花椒挑出来
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4:猪绞肉加入炒至焦香状态
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5:加入蒜末、姜末以及一匙辣椒油,两大匙辣豆瓣酱拌炒,加入两米杯水煮滚
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6:最后把豆腐放进去煮三分钟使其入味,加入一大匙酱油一匙糖调味,然后以太白粉水勾芡洒上葱花就完成囉!