埔里炒米粉
材料
"五花肉丝 100g","油葱酥或红葱头末 2大匙","蒜末 1大匙","高丽菜 1/4颗","香菇 4朵","胡萝卜切丝 少许","白胡椒粉 1小匙","淬酿酱油露 4大匙","埔里粗米粉 1包",
做法
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1:食材大集合。
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2:高丽菜切块,香菇和胡萝卜切丝。
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3:锅中不放油,以五花肉丝爆出油脂来,再将肉丝先盛起。
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4:原锅留油炒香油葱酥及香菇丝、蒜末。
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5:加入胡萝卜丝稍拌,再沿锅淋上2大匙淬酿酱油露呛香。
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6:续加高丽菜、洒上白胡椒粉拌炒。
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7:米粉照包装上指示烫软捞起(我用的是埔里粗米粉,所以煮的时间较长,如果是一般细米粉,只要放热水烫软即要立刻捞起),和作法6一同拌炒,
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8:拌炒时再淋上2大匙淬酿酱油露增添香气,试味道添加塩及糖调味即可!